-
тепловое оборудование для приготовления
- макароноварки
- кипятильники для воды
- жарочные поверхности
- грили контактные
- грили-барбекю электрические и газовые
- шкафы жарочные, печи для хлебобулочных изделий
- коптильни
- котлы пищеварочные
- sous vide (варочные термостаты)
- пароконвектоматы
- печи конвекционные
- печи микроволновые
- печи высокоскоростные
- печь томления (низкотемпературного приготовления)
- печи конвейерные
- печи для пиццы
- плиты
- рисоварки
- сковороды опрокидывающиеся
- тостеры
- фритюрницы
- прилавки для наглядной кулинарии
- дегидраторы (сушильные аппараты для продуктов)
- грили и мангалы на углях
- пароварки
- печи для картофеля
- грили саламандра
- куры-гриль
- шаурма и шашлыки
- тепловое оборудование для хранения
- холодильное оборудование
-
электромеханическое оборудование
- весы
- куттеры и блендеры
- мясорубки
- оборудование для открывания консервных банок
- овощерезки и протирки
- картофелечистки
- пилы для мяса
- тендерайзеры, формовщики, фаршемешалки и т.п.
- универсальные кухонные машины
- упаковочное оборудование
- сырорезки
- соковыжималки
- овощемойки
- овощесушки
- измельчители специй
- рыбочистки
- аппараты для заточки ножей
- панировочные машины
- слайсеры
- хлеборезки
- нейтральное оборудование
- посудомоечные машины
- барное оборудование
- кофейное оборудование
- торговое оборудование
-
оборудование для производства мучных изделий
- печи конвекционные
- прессы для пиццы
- подовые печи
- ротационные печи
- расстоечные шкафы
- миксеры планетарные
- тестомесы
- тестоделители и тестоокруглители
- тестораскатки, тестозакатки
- прессы для приготовления пасты
- измельчители
- дозаторы
- пельменные аппараты
- бисквиторезки
- оборудование для декорирования
- ферментаторы
- мукопросеиватели
- центрифуги для яиц
- линии раздачи
- дозаторы, диспенсеры
- вентиляционное оборудование
- прачечное оборудование
- декор
- униформа
- шкафы-теплицы (гроубоксы)
- салат-бары
Печи низкотемпературного приготовления с функцией копчения
Низкотемпературные печи с функцией копчения
Низкотемпературные печи-коптильни – это инновационное тепловое оборудование для деликатного приготовления, копчения и хранения продуктов. Термическая обработка в таких устройствах происходит при невысоких температурах в пределах от +30 оС до +140 оС. В аппаратах отсутствует конвекция. Нагрев камеры происходит за счет расположенных по всему периметру нагревателей. Благодаря такому принципу продукт «обволакивается» горячим воздухом и готовится в щадящих условиях.
Оборудование используют в ресторанах, кафе, гастробарах, а также других заведениях Horeca и на пищевых производствах.
Основное преимущество низкотемпературных печей заключается в сохранении естественного вкуса, аромата и питательных веществ продуктов благодаря низкой температуре приготовления. Мясо, рыба, овощи и другие ингредиенты остаются сочными и нежными, что делает блюда более вкусными и аппетитными!
Печи-коптильни предназначены для горячего и холодного копчения продуктов с использованием натуральной древесной щепы. Для этого устройства оснащены специальным контейнером.
Печи томления с функцией копчения можно купить в интернет-магазине «Деловая Русь»
В ассортименте представлены однокамерные и двухкамерные печи. Модели оснащены колесиками, которые позволяют перемещать оборудование по кухне. Камеры печей вмещают до 10 противней, что позволяет обрабатывать большие объемы продукции. Максимальная загрузка печной камеры составляет до 54 кг.
Управление может быть:
- электронным с сенсорной панелью;
- электромеханическим с кнопками.
Многие модели оснащены датчиком-щупом, который позволяет задавать и поддерживать температуру продукта автоматически. При достижении готовности блюда печь самостоятельно переключается в режим хранения.
Дверцы могут быть глухими или со стеклом, которое позволяет наблюдать за процессом приготовления. В дверях есть отверстия для циркуляции воздуха. При полной загрузке камеры отверстия следует открывать. При копчении их необходимо закрывать.
На сайте представлены низкотемпературные печи коптильни Istoma от Robolabs и Alto-Shaam. В комплекте поставляются поддоны, полки-решетки, контейнер для щепы, жиросборники и поворотные колеса.
Выбирайте профессиональное оборудование в интернет-магазине «Деловая Русь»!