Каталог товаров
119266 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
кинотеатр, фанфуд, стритфуд
посуда, стекло и приборы, инвентарь
одноразовая посуда и упаковка
клининг и гигиена
запчасти

Тег: Попкорн
Урсалов Максим из города Красноуфимск
Вопрос задан 08 11 2011 986 просмотров

Код (78111) - ROBOPOP MARK 2

Никак не могу понять, какой нужен карамелизатор к этому аппарату. Ведь производительность у карамелизатора указана в готовом карамелизированном попкорне, а у Робопопа она в весе переработанного зерна, если делать без соли и масла. Так ведь? Помогите, пожалуйста!
Есть ответ
Ответил специалист компании «Деловая Русь»

 

Производительность попкорн-аппарата Ropbopop до 34 кг в час. Из этого зерна получится около 850 литров готового попкорна «шарик». Именно такой попкорн используется для карамелизации.

У карамелизаторов производительность часто указывается в кг , поскольку до загрузки  попкорна  в котле вначале  варится довольно-таки тяжелый карамельный сироп. Соотношение общий вес уже готовой ( выпаренной) карамели к загружаемому в котел для карамелизации попкорна составляет от 2,3 до 2,7. Например, в Марк 10 по технологии Голд Медал  загружается 1,6 кг карамелизующей смеси, 2 кг сахара, 224 грамма масла и 0,5 литра воды. После выпаривания воды в котел загружается 38 литров готового попкорна, что составляет примерно 1,4 кг. А общий вес готовой продукции будет равен примерно 5,2 кг. Соотношение 2,3 - 2,7 означает, что производитель может на свое усмотрение выбрать толщину карамели, которой покрывается попкорн. Можно, например, взять не 2 кг сахара, а 1 кг. Или 1,5 кг.
Но, чтобы соотнести это с производительностью Робопопа можно ориентироваться только на литры. Например, у Mark 10 она составляет  38 литров, при этом цикл приготовления занимает 15 минут. Таким образом, потенциально Mark 10 в час сможет обработать 152 литра готового попкорна. У более производительной модели Mark 20 данный показатель достигает 304 литра в час, при разовой загрузке 76 литров. Но это - потенциально, поскольку в реальности 4 цикла в час получается не всегда, так как оператор ( если он один)  занят выгрузкой попкорна, его охлаждением на столе, если нет  конвейера - подачей продукции на упаковку и так далее.

Для попкорн-аппарата Ropbopop, работающего на максимальной производительности, нужно не менее 3-х  карамелизаторов Mark 20.
Удачи

Похожие вопросы
Светлана
Из города Санкт-Петербург
21 06 2022
224 просмотра
Вкусовые добавки окрашивают попкорн?
екатерина
Из города нижний новгород
22 03 2011
934 просмотра
подскажите про эти добавки,написано что в коробке 6штук,а здесь цена за одну банку?и если в коробке 6штук,то они все со вкусом сыра?спасибо.
Марина
Из города Воронеж
21 07 2021
279 просмотров
Здравствуйте. Совместима ли данная телега с аппаратом HURAKAN HKN-PCORN2?
Олекса Наталья Александровна
Из города Нягань
13 03 2014
1634 просмотра
Здравствуйте пришлите пожалуйста ТУ или ОСТ или ГОСТ на приготовление воздушной кукурузы "Поп корн". У нас возмущался покупатель, что наш "поп корн" сладкий и соленый не соответствует ГОСТу, номер ГОСТа она не назвала. Заранее спасибо.
Юлия
Из города Ванино
07 06 2017
529 просмотров
есть ли у вас мешалка на аппарат попкорна на любую модель?
Владислав
Из города Ярославль
25 12 2007
857 просмотров
Подскажите пожайлуста, размер этого пакета. И еще я не понял это цена за тыс. шт. или за упаковку
Игорь
Из города Воронеж
04 11 2019
340 просмотров
На каком из аппаратов,для попкорна зерно маршрум,лучше раскрывается?
татьяна
Из города Новосибирск
28 07 2005
1356 просмотров
Нам рекомендовали приобрести такой аппарат для кинотеатра. Чем он так хорош и стоит ли он тех денег, что за него просят. Кстати, если мы покупаем через вас три такие машины, какая будет цена.Где в России такие аппараты уже стоят.
Айгуль
Из города Экибастуз
05 04 2016
1061 просмотр
Здравствуйте. Кроме Хит енд Клин есть какое то вещество еще для чистки котла? И как чистить правильно котёл этим веществом Хит енд Клин? Сколько и как?
Ишанов Илья Сергеевич
Из города Москва
16 08 2010
903 просмотра
Какая должна быть пропорция данной смеси,на объем коутера 20 литров.(1 замес)Мешать предполагаю с маслом и Вашей добавкой.Спасибо!

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img